На Пасху важно не только испечь вкусный кулич, но и украсить его вкусной и красивой глазурью. Приготовление глазури обычно не занимает много времени. 

Сахарная и другие виды глазури не только придают дополнительную сладость пасхальной выпечке – благодаря глазури изделия дольше сохраняют свежесть. Сахарная глазурь делается быстро и просто: размешай сахарную пудру с небольшим количеством жидкости, например, с лимонным соком, ромом или кофе, затем нанеси смесь на выпеченное изделие и дай ей обсохнуть. Правильно приготовленная пасхальная глазурь должна быть густой и тягучей.

Чтобы получился мраморный эффект, покрой кулич сахарной глазурью. Часть глазури подкрась пищевым красителем, накапай в нескольких местах на сырое глазированное покрытие и тонкой деревянной палочкой сделай разводы. 

Рецепты глазури для куличей

Белковая глазурь

Ингредиенты:

  • 1 яичный белок
  • 180 г сахарной пудры
  • 1 ч.л. лимонного сока

Приготовление: Охлажденный белок взбить вместе с лимонным соком до получения пены. Затем, не переставая взбивать, добавить сахарную пудру. Должна получиться тягучая белая глазурь.

Белая сахарная глазурь

Ингредиенты:

  • 1 стакан сахарной пудры
  • 3 ст.л. теплой воды
  • 1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление: Сахарную пудру просеять через сито в сотейник. Влить воду и добавить ваниль. Помешивая лопаткой, нагреть смесь до 40 градусов. Если глазурь получится слишком густой, добавить еще немного воды. Если жидкой – всыпать еще сахарной пудры. 

Шоколадная глазурь

Ингредиенты:

Приготовление: Смешать воду и сахар, уварить до густоты сиропа. Добавить какао, перемешать и охладить до 60 градусов. После чего украсить ею куличи.

Цветная сахарная помадка

Ингредиенты:

  • 2 стакана сахара
  • 75 мл воды
  • фруктовый сироп или пищевые красители

Приготовление: Смешать воду с сахаром и довести до кипения. Уварить до консистенции жидкого меда. Дать остыть в течение получаса. Взбить с помощью лопаточки – она должна побелеть. Добавить сироп или красители, перемешать.

Глазурь из маршмэллоу

Ингредиенты:

  • 1.5 чашки просеянной сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • щепотка соли
  • 3 ст.л. несоленого сливочного масла
  • 2 чашки маршмэллоу (жевательного зефира)

Приготовление: Смешать сахар, ваниль и соль в миске. Растопить сливочное масло вместе с четверью стакана воды в антипригарной сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавить маршмэллоу; готовить, помешивая, 1-2 минуты. Добавить сахарную смесь и взбить.

Смотри, как красить яйца луковой шелухой:

Читайте Ivona.ua в Google News