Для начала, обязательно солим, разминаем и сливаем сок.

Если горечь осталась, значит, закипячиваем воду, солим ее и бланшируем капусту буквально 2-3 минуты.

Голубцы и борщ с таким продуктом лучше не готовить. Подожди, пока кочан станет белым и упругим. А вот салат - другое дело. Смело шинкуй - и полезное, диетическое блюдо готово.

Кстати, такую капусту можно класть в овощной суп - если с количеством не переусердствовать.

Но учти: если листья капусты имеют интенсивный зеленый цвет, - скорее всего, при ее выращивании использовали нитраты. Поэтому в этом случае, как и с другими молодыми овощами, лучше быть осторожной.

Читайте Ivona.ua в Google News