Как приготовить вкусные сырники: 7 проверенных рецептов
1 сентября 2022, 12:00
Для сырников следует выбирать только очень свежий и сухой творог, иначе неприятная кислинка испортит вкус, а избыток сыворотки придется компенсировать мукой.
Чтобы сырники получились особенно нежными и воздушными, творог перед приготовлением нужно протереть через сито. Тогда тесто получится однородным и без крупинок.
Не стоит в тесто для сырников класть много яиц, иначе творожная масса получится слишком жидкой, и тогда тоже придется добавлять больше муки. На 250 г творога следует добавить 1 яйцо.
Если вы хотите чтобы сырники вышли нежными, мягкими и пышными, нужно использовать как можно меньше муки
Фото: pixabay.com
При желании муку можно заменить на манную крупу - это придаст готовым изделиям особенную мягкость и легкость. Также можно добавить в тесто для сырников крахмал, который сделает их более эластичными.
Жарить сырники нужно на медленном огне до образования румяной корочки, к тому же экономить на масле не рекомендуется.
Самая распространенная проблема при обжарке – прилипание сырников к сковороде. Чтобы этого не произошло, следует обваливать сырые лепешки из творожного теста в крахмале.
