Як приготувати ідеальні сирники: 7 вартих довіри рецепти
1 вересня 2022, 12:00
Для сирників слід обирати тільки найсвіжіший і сухий сир, інакше неприємна кислинка зіпсує смак, а надлишок сироватки доведеться компенсувати борошном.
Щоб сирники вийшли особливо ніжними та пухкими, сир перед приготуванням потрібно протерти через сито. Тоді тісто вийде однорідним і без крупинок.
Не варто в тісто для сирників класти багато яєць, інакше сирна маса вийде занадто рідкою, і тоді теж доведеться додавати більше борошна. На 250 г сиру слід додати|добавляти| 1 яйце.
Якщо ви хочете щоб сирники вийшли ніжними, м'якими та пишними, потрібно використовувати якнайменше борошна.
Фото: pixabay.com
За бажання борошно можна замінити на манну крупу - це надасть готовим виробам особливої м'якості та легкості. Також можна додати в тісто для сирників крохмаль, який зробить їх еластичнішими.
Смажити сирники потрібно на повільному вогні до утворення рум'яної скоринки, до того ж заощаджувати на олії не рекомендується.
Найпоширеніша проблема при обсмажуванні – прилипання сирників до сковороди. Щоб цього не сталося, слід обвалювати сирі коржі з сирного тіста в крохмалі.
