Торт «Птичье молоко» по рецепту Лизы Глинской
Узнайте, как в домашних условиях приготовить торт «Птичье молоко»
Читайте также: Мраморное шоколадное печенье по рецепту Лизы Глинской
Известный украинский кондитер Лиза Глинская поделилась рецептом торта под названием «Птичье молоко». На своей странице в Интаграм она опубликовала пост, в котором рассказала, как правильно готовить торт, от которого текут слюнки.По ее словам, чтобы повторить ее кондитерский шедевр нужна форма диаметром 18 см и высотой 5 см.
Рецепт торта «Птичье молоко» от Лизы Глинской
Ингредиенты:
Для шоколадного бисквита:
- 50 г черного шоколада
- 50 г сливочного масла (1/4 упаковки)
- 40 г сахара (2 ст л без горки)
- 50 г яиц (1 шт)
ВАЖНО! Выпекать при температуре 180° - 15 минут. Форма должна быть диаметром – 16 сантиметров.
Для суфле:
- 200 г сливочного масла (размягченного) (1 уп)
- 100 г сгущенного молока (0,5 ст)
- 80 мл воды
- 180 г сахара (9 ст л)
- 5 г агар-агара
- ванильный сахар
- 90 г белка (3 шт)
- лимонная кислота
Для шоколадной глазури:
- 150 г шоколада
- 40 мл растительного масла
Способ приготовления шоколадной глазури:
Соединяем шоколад и растительное масло, растапливаем.
Глазируем торт, отправляем его в холодильник.
Для декора:
- 20 г белого шоколада
- Конфеты «Птичье молоко»
ВАЖНО! Расчет на форму 18х18 сантиметров.
Для птичьего молока:
- 150 гр сливочного масла (жирность 82%)
- 100 гр сгущенного молока
- 100 мл воды
- 200 гр сахара
- 8 гр агар-агар (сила геля 1200 г/см2)
- 90 гр белка (3 шт.)
- 1 боб тонка (можно и без него, по желанию)
- 6 гр альбумина (если у вас нет альбумина, можно и без него)
- щепотка лимонной кислоты
Для присыпки:
- 50 гр какао порошка
Инструкция:
Нарежьте конфеты. Снимите форму, нарежьте пласт «Птичье молоко» кубиками, обваляйте в какао-порошке.
- Джейсон Момоа заболел коронавирусной инфекцией: подробности
- У Криштиану Роналду и Джорджины Родригес будут близнецы: фото
