Гороховый суп с копченостями: Пошаговый рецепт
Гороховый суп считается “зимним“ блюдом. Его высоко ценят за питательность и согревающий эффект. Копчености же в него добавляют для более пикантного вкуса и сытности: мясо получается мягким и сочным, а бульон “с дымком“ навевает воспоминания об ушедшем лете.
В среднем в гороховом супе с копченостями около 1080 кКал, он в целом может заменить собой полноценное основное блюдо. Ivona делится несложным рецептом горохового супа с копчеными ребрышками и беконом.
Как приготовить гороховый суп с копченостями?
Читай также: Грибная юшка по-закарпатски: Правильный рецепт с белыми грибами
1. Горох залить холодной водой на 45-60 минут.
2. Ребрышки опустить в кастрюлю с водой, варить после закипания 60 минут.
3. Вынуть ребрышки из бульона, дать остыть, отделить мясо от кости.
4. В бульон всыпать горох (без воды, в которой он замачивался), варить 30 минут на маленьком огне после закипания. Снимать пену в процессе варки.
5. На сковороде с растительным маслом обжарить морковь и лук, нарезанные кубиком, до золотистости.
Читай также: “Волшебные бобы“: 6 оригинальных блюд из фасоли
6. В сковороду к овощам добавить измельченный бекон и мясо с ребер. Посолить, поперчить. Обжаривать еще 10 минут.
7. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, добавить к гороху вместе с лавровым листом. Варить 10 минут на среднем огне.
8. Когда картофель будет готов, всыпать в кастрюлю зажарку, тщательно перемешать, довести суп до кипения и проварить еще 2-3 минут.
9. Выключить огонь, дать супу настояться 15-20 минут под закрытой крышкой.
10. Перед подачей вынуть из супа лавровый лист. Подавать со свежей рубленой зеленью и сухариками.
Ранее мы рассказывали, как варить морскую капусту.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
