Блюдо ко Дню Независимости: Как приготовить томленый черниговский борщ
Читай также: Летние салаты из помидоров: ТОП-5 любимых рецептов
Борщ – первое блюдо, особая разновидность супа, поэтому классический красный борщ можно назвать свекольным супом. Борщ готовят все народы восточной и центральной Европы, традиционным национальным блюдом он считается в Украине. Популярные варианты борща: литовский, польский, русский. Они отличаются наличием или отсутствием определенных ингредиентов. Как вариант - зеленый борщ или щавелевый суп. В летнее время холодный борщ является популярной альтернативой традиционному.
В Украине также выделяют региональные особенности борща. Различия между отдельными сортами может относиться тип используемого запаса (мясо, кости, или оба), вид мяса (говядины, свинины, птицы и т.д.), выбор овощей и метод резки и их приготовления. Выделяют борщ по-киевски, по-полтавски, по-черниговски, львовский борщ.
Предлагаем приготовить вкусный борщ по-черниговски с цукини, фасолью и яблоками. Но самое главное отличие борща по-черниговски от других видов - способ приготовления. Такой борщ не варят, а несколько часов томят в печи. Но, борщ по-черниговски вполне можно приготовить в домашних условиях, в духовке. По предложенному рецепту борщ получается невероятно ароматным, насыщенным вкусами большого количества разнообразных овощей и пряных специй. Черниговский борщ готовят на мясе с косточкой.
Читай также: Необычные рецепты из арбуза от судьи “МастерШеф“ Владимира Ярославского
Приготовление:
- Нарезать картофель крупными дольками, капусту нашинковать.
- Порезать лук на мелкие кубики, кабачок, морковь и свеклу натереть на крупной терке.
- Нарезать помидоры крупно, а сало мелко, чеснок раздавить ножом.
- Разогреть в чугунке подсолнечное масло, добавить лук и обжарить его на сильном огне.
- Добавить морковь, перемешать, обжарить вместе.
- Добавить свеклу, все вместе перемешать, продолжать обжаривать на сильном огне.
- Добавить кабачок, обжаривать все вместе.
- Влить воду, перемешать, снизить температуру печи, добавить раздавленный чеснок, соль.
- Перемешать, тушить 5 минут.
- Растереть в ступке сало, черный перец и чеснок.
- Выложить в чугунок слоями мясо, картофель, капусту.
- Добавить фасоль, душистый перец, черный перец, лавровый лист.
- Натереть на терке кислое яблоко, положить в чугунок вместе с томатами, острым перцем, зеленью.
- Добавить заправку из чеснока и сала.
- Залить все водой, перемешать.
- Закрыть крышкой, томить в духовке всю ночь.
Ранее мы писали. как приготовить квас с цикорием.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
