Необычный рецепт паски: видеорецепт

16 апреля 2020, 12:30

Оригинальный рецепт паски с орехами, которая после того, как ее разрезать, будет иметь необычный рисунок

pinterest.com

Читай также: Итальянская паска Панеттоне: рецепт к пасхальному столу

Сегодня православные во всем мире отмечают Чистый четверг. В этот день по традиции красят яйца и выпекают паски. Паска - пасхальный хлеб, который пекут в Украине, России и Белоруссии. Наши предки пекли несколько пасок разных размеров, каждому члену семьи свою, и одну большую - для всех. Паску обязательно украшают крестами, венками, колосками, птичками. Выпекают паску в специальной посуде - пасковнике, используют при выпечки только пшеничную муку высшего сорта.

Рецептов приготовления паски очень много. А вот в кухнях разных стран встречается другая пасхальная выпечка. Например, в Италии выпекают Коломбу, на Мальте - Фиголли, в Польше - Мазуреки, в Голландии - Керстстол, в Австрии - Райндлинг, в России - творожную пасху.

Из древних времен к нам пришла традиция выпекать пасхальную выпечку, соблюдая определенные ритуалы. Например, перед тем как приступать к выпечки, хозяйкам необходимо прочитать молитву, да и вообще готовить надо с хорошим настроением. Пока паска выпекается, в доме должно быть тихо, а к плите или печи никто из домашних не подходит. Пробовать паску до Пасхи - нельзя. Считалось, если паска получись вкусной и пропеченой, значит в семье будет мир и достаток.

Читай также: Пасхальная выпечка: пошаговые рецепты

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром до белой пышной массы.
Влить молоко, сметану, ванильный сахар. Взбить миксером до однородности.
Смешать отдельно просеянную муку с дрожжами. Перемешать.
Добавить частями муку с дрожжами в жидкие ингредиенты. Замесить тесто.
Вмешать в тесто растопленное сливочное масло. Хорошо вымешать тесто, чтобы оно липло к рукам.
Накрыть миску с тестом пищевой пленкой, оставить подходить в 2-3 раза.
Измельчить жареные грецкие орехи в блендере до мелкой крошки.
Обмять тесто. Положить на дно формы пергамент.
Отщипывать от теста по кусочку, скатывать в шарик размером примерно с грецкий орех, обмакивать в растительное масло и обваливать в ореховой крошке.
Выкладывать в форму по шарику теста слоями.
Пересыпать сахаром каждый слой шариков.
Накрыть снова форму с шариками салфеткой, дать подойти.
Разогреть духовку до 180 гр., выпекать паску 50 минут.
Переложить на тарелку, дать остыть. Присыпать сверху сахарной пудрой.