Необычные голубцы с пекинской капустой
Читай также: Рецепт традиционного полпеттоне со вкусной начинкой на Хэллоуин
Голубцы - традиционное блюдо украинской кухни. Оно представляет собой фарш, завернутый в капустные листья. Голубцы могут быть не только мясными, но и овощными, популярен рецепт приготовления маринованных голубцов по-корейски. Чтобы приготовить вкусные голубцы, важно правильно подготовить капусту: предварительно отварить, срезать уплотненную часть. Процесс приготовления голубцов очень затратный по времени, а также трудоемкий. Именно поэтому голубцы часто готовят на праздничный стол. Отличный вариант приготовления блюда, когда времени не хватает, - ленивые голубцы. Фарш и капустные листья просто перекладываются слоями.
Мы советуем упростить процесс приготовления голубцов. Для этого вместо белокочанной капусты будем использовать пекинскую. Из нее голубцы получаются нежнее. Листья не варят, а всего лишь окунают в горячую воду для размягчения. Общее время приготовления голубцов с пекинской капустой - 1,5 часа. Блюдо понравится все, кто любит вкусно и сытно поесть.
Читай также: Голубцы в сугробе: необычное приготовление любимого блюда
Приготовление:
- Отварить рис до полуготовности, промыть холодной водой.
- Нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
- Отрезать у пекинской капусты торец, разобрать на отдельные листья.
- Выложить в глубокую кастрюлю, залить кипятком на 10 минут до размягчения.
- Обжарить лук в растительном масле, добавить щепотку сахара. Закарамелизировать.
- Добавить морковь, пассеровать 7 минут.
- Отложить ⅓ овощей, добавить томатный соус, соль, перец, паприку. Перемешать.
- Оставить на тихом кипении на 10 минут под крышкой.
- Смешать с фаршем остальную пассеровку смешать с фаршем.
- Добавить рис, соль, черный перец. Размешать тщательно руками.
- Выложить начинку на верхнюю часть размягченного капустного листа, завернуть голубцы конвертиком.
- Смазать растительным маслом глубокую сковороду, добавить сливочное масло.
- Выложить голубцы в два слоя, залить поверх голубцов овощную заправку.
- Равномерно распределить массу, добавить воду, чтобы голубцы на 2/3 были покрыты заправкой.
- Разложить между голубцами лавровый лист и черный перец горошком. Накрыть крышкой.
- Дать закипеть, убавить газ, тушить 50 минут.
- Подавать со сметаной и рубленной зеленью.
Ранее мы писали, как приготовить ленивые голубцы.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
