Фаршированные кабачки в кляре: вкусный рецепт
Читай также: Как вкусно приготовить свиную печень
Кабачок - идеальный овощ для стройной фигуры, ведь содержит всего 27 ккал на 100 гр. Сезон кабачков уже начался, а значит пора научиться готовить из них вкусные и полезные блюда.
Важно также уметь выбирать хорошие плоды. Известны летние и зимние сорта кабачков. У летних сортов кожура хорошо прокалывается, если же это не так, значит готовить из них не стоит, поскольку мякоть у таких плодов волокнистая. А вот у зимних сортов наоборот - кожура должна быть твердой, ее мягкость не свидетельствует о несвежести овоща, но плод будет слишком водянистым. Кабачки не имеют характерного вкуса, поэтому их смело добавляют даже в варенье. Кабачки можно варить, тушить, жарить, фаршировать.
Читай также: Готовим заливной пирог с зеленым луком и сыром
Именно рецептом фаршированных кабачков мы и поделимся сегодня. Чтобы приготовить вкусные фаршированные кабачки, лучше использовать молодые овощи средних размеров, около 20 см. Кожуру с них можно не снимать, поскольку на вкусовые качества ее наличие не повлияет. Фарш для начинки можно приготовить любой, в нашем варианте - свино-говяжий. Готовятся фаршированные кабачки на сковороде. Обжаривать кабачки стоит дольше обычного, ведь в начинке есть сырое мясо.
Читай также: Весенний суп-пюре из зеленого горошка
Ингредиенты:
- Кабачки - 1 кг;
- Фарш свино-говяжий - 0,5 кг.;
- Яйца, лук репчатый - по 1 шт.;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Соль;
- Перец;
- Растительное масло.
Кляр:
- Яйца - 2 шт.;
- Молоко - 1 ст.л.;
- Специи;
- Мука - ½ стакана.
-
Читай также: Весенний завтрак: Мусс из зеленого горошка
Приготовление:
- Натереть лук на крупной терке либо пропустить через мясорубку. Добавить в фарш.
- Раздавить чеснок, добавить в фарш.
- Добавить в фарш яйцо, перемешать.
- Нарезать кабачки кольцами толщиной 2 см, вынуть ложкой серединку.
- Плотно заполнить кабачковые кольца фаршем.
- Сделать кляр, взбив вилкой яйца с молоком, солью и перцем.
- Высыпать в плоскую тарелку муку для панировки.
- Муку высыпаем на тарелку для панировки.
- Запанировать нафаршированные кабачки сначала в муке, а потом в яичной массе и снова в муке.
- Жарить на растительном масле с двух сторон до золотистого оттенка (около 10 минут с каждой стороны).
Ранее мы писали, как приготовить вкусные и полезные блюда из кабачков.