Легкие закуски: Греческий салат Хориатики с брынзой
В давние времена салат из помидоров, огурцов, маслин, лука шалот и сыра фета ели только в самых бедных семьях. Именно домашний козий или овечий сыр является изюминкой этой закуски. Фета обладает легкой кислинкой и не перебивает вкус оливок, оливкового масла и свежих овощей. Сегодня фету заменяют болгарской брынзой или фетаксой, а веганы употребляют салат с соевым сыром тофу. В наше время в греческий салат могут добавлять сладкий перец, каперсы и анчоусы. В англоязычных странах в греческий салат принято класть листовой салат.
Читай также: Готовимся к Пасхе: творожная пасха без выпечки
Как приготовить греческий салат известно многим, главный секрет заключается в нарезке овощей: их нарезают крупными частями, а огурцы очищают от кожуры. Также нарезанные овощи не перемешивают изначально, а делают это только после подачи на стол. Фета выкладывается сверху на овощи.
Ивона предлагает нетрадиционный рецепт греческого салата - с брынзой, сладким перцем и каперсами. Лук шалот заменим на красный лук.
Приготовление:
- Выжать сок из лимона в оливковое масло, добавить орегано и тимьян. Перемешать, дать настояться.
- Очистить от кожуры огурец, нарезать полукольцами, выложить первым слоем в салатницу.
- Нарезать полукольцами перец, выложить поверх огурца.
- Разрезать помидоры на 4 части, выложить на перец.
- Нарезать полукольцами лук, посыпать им помидоры.
- Выложить каперсы, крупно нарезанные оливки.
- Залить салат заправкой.
- Нарезать крупными кубиками брынзу, выложить сверху.
- Сбрызнуть салат оливковым маслом, приправить солью и перцем.
Приятного аппетита!