Для приготовления фалафеля чаще всего используют измельченный нут, приправленный разными специями. Впервые фалафель начали готовить египтяне, сегодня он распространен во многих странах Ближнего Востока, а в Израиле даже считают национальным блюдом. В Западной Европе фалафель - одно из самых популярных блюд вегетарианцев, его нередко подают к кофе в заведениях общепита, культивирующих восточную еду. Также популярна пита, начиненная фалафелем и овощами.

Читай также: Как вкусно замариновать вешенки: видеорецепт

Чтобы приготовить фалафель бобовые замачиваются и варятся, а потом пюрерируются мясорубкой. Среди специй используют: петрушку, кориандр, лук, чеснок, соль, кумин, черный перец, красный перец. Далее необходимо сформировать шарики, которые жарят в масле до готовности. Традиционно подают фалафель с кунжутным соусом, овощами.

Ивона предлагаетприготовить классический фалафель из нута с использованием вышеуказанных специй. Подавать фалафель рекомендуем с хумусом, питой, солеными огурцами, овощным салатом, кусочками репчатого лука.

Читай также: Мечта гурмана: салат из брокколи с нутом и диким рисом

Приготовление:

  1. Промыть тщательно нут, замочить в холодной воде на  ночь. Слить воду.
  2. Измельчить в мясорубке горох, лук, чеснок, перец и петрушку.
  3. Добавить все специи, тщательно перемешать.
  4. Сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех.
  5. Нагреть масло в чугунке, положить в масло 4-5 шариков.
  6. Помешать, чтобы шарики не прилипли ко дну, жарить до золотистого цвета.
  7. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Приятного аппетита!

Читайте Ivona.ua в Google News