Восточная кухня: фалафель
Оригинальное блюдо стран Ближнего Востока представляет собой жареные во фритюре шарики из измельчённого нута, иногда добавляют фасоль. Важно подобрать к фалафели пряности.
![Восточная кухня: фалафель](https://ivona.ua/i/54/08/86/9/5408869/b9475230785bbde84781209f0092272e-quality_100Xallow_enlarge_0Xw_600Xh_0.jpg)
depositphotos.com
Приготовление
Промыть тщательно горох, замочить его в холодной воде на ночь.
Очистить лук и чеснок, изъять из перца зерна.
Слить воду с гороха и пропустить его через мясорубку, добавляя: лук, чеснок, перец и зелень.
Измельчить кориандр и зиру.
Добавить в гороховую массу измельченные специи и перемешать.
Сформировать шарики, по размеру напоминающие грецкий орешек.
Читайте также: Мясное рагу в мультиварке с нутом и грибами
Нагреть масло в казане и жарить по 4-5 шариков до золотистости. Следить, чтобы они не прилипали к стенкам и дну казана.
Выложить готовые фалафели на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Подавать фалафель с хумусом, питой, овощными салатами.