Тыквенный суп от Джейми Оливера
Для приготовления осеннего супа-пюре Джейми Оливер запекает тыкву в духовке вместе со специями.
depositphotos.com
1. Разогреть духовку до 170°C.
2. Нарезать тыквенную мякоть на кусочки, удалив кожуру и семена. Выложить на два больших противня и сбрызнуть оливковым маслом.
Читай также: Грибной крем-суп от Джейми Оливера
3. В ступке измельчить перец чили и семена кориандра вместе со щепоткой соли. Посыпать тыкву специями, добавив черный перец. Готовить в течение 1 часа, пока тыква не станет мягкой.
4. Грубо нарезать лук, чеснок, морковь и сельдерей. Нагреть оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле, затем добавить овощи и готовить 15 минут.
5. Добавить в кастрюлю запеченную тыкву вместе с бульоном. Взбить суп погружным блендером, по желанию влив немного больше жидкости.
6. Перелить тыквенный суп в миски и добавить семечки или гренки.
