1. Свеклу очистить, помыть и отварить в 2-х литрах воды. Дать остыть, отвар сохранить.

2. Свеклу натереть на терке, огурцы мелко нарезать, зелень мелко порубить. Свеклу залить отваром, чтобы получился густой суп.

Читай также: Томатный суп от Ники Белоцерковской

3. Добавить зелень и влить йогурт. Посолить и поперчить.

4. Добавить несколько ложек уксуса или лимонного сока, дать холоднику настояться в течение 2-3 часов.

5. Подавать суп холодным, добавив половинки вареных яиц.

Читайте Ivona.ua в Google News