Мазурек: рецепт польского пасхального пирога
1. Просеять в миску муку и кукурузный крахмал.
2. Яичные желтки взбить вместе с сахаром в пышный светлый крем.
Читай также: Католическая Пасха: ТОП-5 блюд в виде кроликов
3. Мягкое сливочное масло взбить до получения воздушного крема. Продолжая взбивать, постепенно добавить яично-желтковую смесь. В конце добавить цедру одного лимона.
4. Затем по частям добавить мучную смесь и замесить однородное эластичное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и отправить на полчаса в холодильник.
5. Яичные белки взбить до получения пышной пены, затем всыпать сахарную пудру и взбить до крепких пиков.
6. Форму для выпечки диаметром 24-26 см присыпать сухарями. Выложить тесто, сформировав бортики высотой около 2 см.
7. На корж выложить взбитые белки, а поверх них – половинки грецких орехов или очищенный миндаль.
8. Выпекать мазурек при температуре 140 градусов в течение 45-50 минут. Остудить.
9. Перед подачей украсить пасхальный пирог миндальными хлопьями, маленькими шоколадными яйцами, сушеной клюквой и маршмэллоу.