1. Зеленую фасоль разрезать пополам, а спаржу – на 3 части по диагонали. Отварить тальятелле в подсоленной воде, добавив овощи за 5 минут до конца приготовления.

Читай также: Как приготовить спаржу: ТОП-5 рецептов

2. Тем временем натереть цедру с половины лимона и выжать сок из целого лимона. Отправить сок в сотейник вместе с горчицей, оливковым маслом и щепоткой черного перца. Нагревать, помешивая, до получения однородной массы.

3. Процедить макароны и овощи, добавив 4 ст.л. воды в лимонный соус.

4. Вернуть макароны в кастрюлю. Разогреть соус, добавив большую часть шнитт-лука. Перемешать с макаронами.

5. Переложить пасту на тарелки, посыпать черным перцем, пармезаном и оставшимся шнитт-луком.

Читайте Ivona.ua в Google News