Аджапсандали по-грузински
Аджапсандали – это грузинское овощное рагу с добавлением местных специй и большого количества зелени. Подавай блюдо вместе с бокалом вина и свежим хлебом.
depositphotos.com
1. Очистить баклажаны и нарезать их ломтиками среднего размера. Обжарить на сковороде.
2. Почистить картофель, нарезать его небольшими кубиками и жарить около 10 минут.
Читай также: Лобио с орехами и зернами граната
3. Лук нарезать полукольцами, перец очистить от семян и нарезать средними ломтиками. Лук обжарить до мягкости, добавить перец и жарить еще 7 минут.
4. В большую кастрюлю сложить баклажаны, картофель, лук и перец. Добавить нарезанные кубиками помидоры, посолить, добавить специи и тушить овощи на слабом огне до готовности, периодически помешивая. Это займет около 20 минут.
5. Выключить огонь, добавить чеснок и рубленую зелень, перемешать.
6. Дать аджапсандали настояться перед подачей.
