1. Очистить картофель, залить водой, посолить, отварить до готовности. Слить воду, картофель размять в пюре, посолить и поперчить. 

2. Рыбу положить в кастрюлю, залить молоком, добавить лавровый лист и стебли укропа. Посолить и варить на медленном огне 3-4 минуты. Вынуть рыбу шумовкой, жидкость процедить и сохранить.

Читай также: Картофельная запеканка с творогом

3. Форму для запекания смазать маслом и выложить туда рыбу, разобранную на средние куски.

4. В разогретой сковороде на оливковом масле обжарить мелко нарезанную луковицу. Всыпать муку и готовить, помешивая, еще минуту. Снять с огня и добавить часть молока, в котором варилась рыба.

5. Тщательно размешать, чтобы не образовывались комки, поставить на медленный огонь, влить сливки, не прекращая помешивать.

6. Добавить мелко нарезанный укроп, посолить, поперчить. Залить этим соусом рыбу. Сверху распределить картофельное пюре.

7. Присыпать тертым сыром и запекать блюдо в течение 30-40 минут. Перед подачей немного остудить.

Читайте Ivona.ua в Google News