1. Нагреть масло в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Добавить перец и чеснок. Готовить, помешивая, в течение 2 минут.

Читай также: Рататуй с картофелем

2. Нарезать баклажаны и кабачки небольшими кусочками, добавить в сковороду. Жарить, помешивая, 2 минуты.

3. Добавить уксус и помидор, готовить в течение 30 секунд. Влить 1/4 стакана холодной воды.

4. Приправить солью и перцем. Довести до кипения. Тушить на медленном огне под крышкой 4 минуты, пока овощи не станут мягкими и соус не загустеет. 

Читайте Ivona.ua в Google News