Запеченная свинина с розмарином
Свиная корейка с пряными травами и чесноком, приготовленная по этому рецепту, получается сочной и слегка розовой в центре.
depositphotos.com
1. Вынуть свинину из холодильника за 30-45 минут до приготовления. Щедро натереть мясо солью и отставить в сторону.
2. Раздавить семена укропа с помощью ступки и пестика. Добавить листья розмарина, чеснок, соль, перец и оливковое масло, еще раз растереть. Переложить смесь в миску.
Читай также: Каре ягненка: Рецепт
3. Разогреть духовку до 190 С. Натереть свинину пряной смесью.
4. Нагреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарить корейку со всех сторон до золотистого цвета.
5. Отправить мясо в духовку и запекать 25-35 минут. Готовность можно проверить с помощью кухонного термометра: температура мяса должна составлять 57-60 градусов. Вынуть из духовки и дать постоять минимум 10 минут перед нарезкой.
