Телятина по-армянски (хашлама)

1. Все овощи и мясо промыть и обсушить.
2. Перец почистить от семени  и порезать крупными дольками.
3. Баклажаны очистить от кожуры и посыпать солью и дать постоять.
4. Лук нарезать кольцами.
5. Помидоры нарезать крупными кольцами.
6. Морковь нарезать соломкой.
7. Кинзу и базилик мелко порубить (при желании кинзу можно заменить петрушкой).
8. Мясо также режим на крупные куски.
9. Смешиваем специи и соль, этим составом будем посыпать каждый слой.
10. Берем емкость для запекания и выкладываем слоями (каждый слой, пересыпая выше приготовленным составом):

• на дно укладываем кольца лука;
• морковь;
• телятину;
• болгарский перец;
• баклажаны;
• помидоры;
• рубленую зелень.

11. Вливаем пиво и воду и отправляем в духовку (можно томить и на открытом огне). После того как блюдо начнет кипеть, уменьшаем огонь до минимального значения  и накрываем емкость крышкой.
12. Готовим при температуре 150-160⁰С от 60 до 95 минут.  
13. После достаем, раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью.

Такая телятина в духовке – прекрасное блюдо не только для взрослых, но и для детей или приверженцев диет. И за добавление пива не стоит волноваться, при кипении весь алкоголь удалится, а мясо станет более нежным и мягким. 

Читай также:  Блины с клубникой