Мандариновый кекс: рецепт

1. Один мандарин натереть на мелкой терке - нужна 1 ст. л. цедры на торт, а остальная цедра будет использована для глазури.
2. Выжать сок четырех мандаринов.
3. Выжаты сок пустить через мелкое сито, чтобы избавиться от семян.
4. В большой миске смешать муку, порошок для выпечки, соль и стакан сахара.
5. В центре смеси сделать углубление, добавить в него масло, яичные желтки, и 1 ст.л. цедры мандарина, а также выжатый сок.
6. Все компоненты перемешать.
7. Взбить яичные белки до густой пены в другой большой емкости.
8. Добавить немного взбитого белка в желтково-масляную смесь и осторожно перемешать. Оставшийся взбитый белок вылить.
9. Взять форму для кекса объемом 1,4 л и смазать ее подсолнечным маслом. Вылить тесто в форму.
10. Выпекать тесто при температуре 165 °C около 30 минут. Спустя время, проверь готовность деревянной зубочисткой - при проколе она должна остаться чистой.
11. Вынуть кекс из духовки. Пусть он постоит в форме около 15 минут.
12. Осторожно отсоеденить пирог от края и центра формы с помощью ножа.
13. Перевернуть кекс на стол и дать ему полностью остыть.
14. Готовим глазурь! Для этого выжать 3 ст.л. сока из оставшихся мандаринов.
15. Смешать в небольшой миске сахарную пудру, цедру мандарина и 3-5 ст. л. мандаринового сока. Это все мешать до получения однородной массы.
16. Полить кекс глазурью и украсить его разноцветными сахарными украшениями.

Читай также: Торт Муравейник