Утка с гречкой и мочеными яблоками
Готовим рождественскую утку, запеченную в духовке с гречкой, изюмом и яблоками.
1. Ошпарить изюм, нарезать лук кубиками и натереть на терке морковь. Сырую гречку промыть и залить кипятком. Дать постоять в течение 10 минут. Процедить. Смешать с изюмом, луком, морковью, солью и перцем.
2. Утку помыть, зачистить и обсушить. Начинить кашей с изюмом и овощами, мочеными яблоками подходящего размера.
3. Поместить птицу в утятницу, выложить вокруг остальные моченые яблоки, залить водой и поставить в печь на несколько часов. Из готовой утки должен выделяться прозрачный сок.
4. Утку подавать с печеными яблоками и овощами.
Читай также: Утка с яблоками: Рецепт приготовления