Кулич от Юлии Высоцкой

1. Духовку разогреть до 200°С

2. Дрожжи развести в 50 мл теплой воды, всыпать столовую ложку муки, перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место.

3. Оставшуюся муку просеять через сито, всыпать 75 г сахара, соль, перемешать. Ввести опару в муку и перемешивать до тех пор, пока масса не станет однородной.

Читай также: Пасхальный кулич с цукатами и изюмом от Юлии Высоцкой

4. Добавить по одному 5 яиц, каждый раз хорошо перемешивая. Затем добавить размягченное сливочное масло, замесить тесто, накрыть посуду крышкой и поставить в холодильник на 8-10 часов.

5. Затем поставить охлажденное тесто в теплое место на 3-4 часа.

6. Разложить тесто в формы для куличей, смазать сверху взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке 10 минут. Затем уменьшить температуру до 150°С и выпекать небольшие куличи еще 10 минут, большие – 30-35 минут.

7. Сделать глазурь, растопив на водяной бане оставшийся сахар с лимонным соком, и смазать готовые куличи. Можно смазать куличи взбитыми белками с сахаром.

Читай также: Кулич и пасха: В чем отличие?