Жареные овощи в кляре
Пакора, или жареные овощи в кляре - это чудесная индийская закуска, которая придется по вкусу вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост
shutterstock.com
1. В муку добавить специи и соль.
Читай также: Потахе с овощами и горохом нут
2. Помешивая венчиком, постепенно влить в мучную смесь холодную воду или овощной бульон. Должно получиться достаточно густое, тягучее тесто.
3. Кусочки овощей окунать в кляр и жарить во фритюре до золотистого цвета. Важно готовить каждый вид овощей отдельно.
Читай также: Жареные бананы в кляре
Совет: Для пакоры годятся любые овощи: от цветной капусты до баклажана.При этом, такие продукты, как кабачки, цуккини, баклажаны или тыкву лучше нарезать на небольшие кубики, а цветную капусту или брокколи разделить на соцветия.
Читай также: Курица в соусе карри с цуккини
