Муку высыпать на стол, сделать углубление, в центр покрошить дрожжи, добавить соль, влить масло, воду (2,5 стакана или меньше, добавлять постепенно, замешивая тесто). Начинать замешивать вилкой, постепенно собирая тесто по кругу. Затем продолжать замешивание руками, помогая скребком.

Читай также: Фокачча: История и секреты приготовления

Тесто должно быть упругим! Скатать его в шар, присыпать мукой и отправить на 2 часа отдыхать при комнатной температуре - пусть поднимется.

Достать тесто, раскатать до желаемой толщины. Можно сделать толстую фокаччу, затем готовую разрезать и в центр положить любую начинку. Получится что-то вроде питы.

Читай также: Как приготовить фокаччу барезе

Форму смазать маслом, положить тесто в форму, наколоть вилкой, полить маслом сверху, посолить, посыпать свежим розмарином или шалфеем.

Поставить в хорошо разогретую духовку (на максимум, до 240-250 градусов) примерно на 10 минут. Очень важно готовить фокаччу именно на максимальной температуре, иначе она получится жесткой. Если у тебя нет свежего розмарина, можно использовать сушеный. 

Читай также: Готовим вкусную пиццу

Читайте Ivona.ua в Google News