Растворить дрожжи и 1 ч. л. сахара в 200 мл теплой воды. Оставить в теплом месте на 10 минут. Смесь должна запениться. Добавить 250 г муки и замесить густое тесто. Накрыть и оставить подниматься на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Читай также: Пасхальный кулич: Секреты выпечки

 В большую миску просеять оставшуюся муку с солью и корицей. Положить оставшийся сахар, измельченную лимонную цедру, желтки и вино. Перемешать,  добавить закваску. Накрыть и оставить на 1 час. Затем тесто обмять и оставить еще на 1 час. Вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным, не менее  5 минут.

Читай также: Греческий пасхальный хлеб

Добавить в тесто сливочный сыр и размягченное сливочное масло. Еще раз вымесить в течение 5 минут. Выложить тесто в форму для выпечки.  Накрыть и оставить еще на 2 часа. Верх хлеба смазать белком, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 15 минут. Уменьшить температуру в духовке до 180°С и выпекать еще 45 минут.

Читай также: Пасхальная выпечка: Зайчики-кролики

Читайте Ivona.ua в Google News