Капусту зачистить от верхних листьев и нашинковать как можно тоньше вручную или при помощи любого имеющегося в наличии приспособления. Перетереть с солью до выделения сока, дать постоять с полчаса, чтобы капуста обмякла.

С сырокопченой грудинки срезать кожу, вытопить из нее на сковороде жир. Грудинку нарезать тонкими пластинами, а затем мелкими полосками.

Читай также: Испанский салат из краснокочанной капусты

Мелко порезать лук. Все вместе пассеровать на небольшом огне на вытопленном жире, пока лук не станет мягким. Посыпать тмином, остудить.

Капусту заправить уксусом и маслом, поперчить, добавить смесь грудинки с луком, перемешать. Дать постоять минут 20–30 для пропитки.

Проверить на соль. Посыпать мелконаpезанным зеленым луком, перемешать и подавать.

Читай также: Салат из капусты с тыквенными семечками

Читайте Ivona.ua в Google News