Картофель и тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками. Отварить в кипящей, подсоленной воде до мягкости, около 10 минут. Слить воду и сразу же размять в пюре. Остудить.

Сыр смешать с желтками, солью и мускатным орехом, добавить в овощное пюре. Добавить муку и вымесить тесто. Сформировать из теста несколько колбасок, толщиной с палец и нарезать их на кусочки длиной 1 см.

Отварить ньокки в кипящей, подсоленной воде и, как только они всплывут на поверхность, вынуть шумовкой. В сковороде растопить сливочное масло, припустить в нем мелко нарезанные листочки шалфея, около 3 минут. Ньокки разложить по тарелкам, полить пряным маслом и сразу же подавать.

Читай также: Ньокки: итальянские клецки

 

Читайте Ivona.ua в Google News