Холодное масло нарезать кубиками. Муку просеять в миску, добавить масло и соль, порубить все ножом в мелкую крошку или измельчить в блендере (несколькими короткими нажатиями). Добавить пару столовых ложек рома и ледяной воды (50-80 мл), ровно столько, чтобы можно было сделать тесто. Получившееся тесто собрать в шар.

Не месить его, оно должно сохранять комочки масла, которые потом придадут тесту приятную слоистость и рассыпчатость. Тесто выложить в низкую форму для выпечки и убрать в холодильник на 30 минут или в морозилку на 15 минут.

Помидоры нарезать кружочками толщиной 3-4 мм. Форму с тестом наколоть вилкой, накрыть бумагой и насыпать сверху любые бобовые. Поставить в разогретую до 180 духовку на 10-12 минут, чтобы оно слегка схватилось. На подготовленную основу выложитеьломтики помидоров внахлест, немного посолить. Посыпать натертым козьим сыром, прованскими травами и выпекать в духовке еще 15 минут. 

Читай также: Готовим овощные тарты: идеи, советы и рецепты

Читайте Ivona.ua в Google News