Рис с морепродуктами
Рис помыть, откинуть на дуршлаг. Разогреть 5 ст.л. масла в кастрюле с толстым дном. Добавить рис и готовить 1 минуту. Налить 3 стакана кипящей воды, дать закипеть, посолить.Убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и варить до готовности.
Разморозить овощи. Помыть морской коктейль и откинуть на дуршлаг. Шафран положить в небольшую миску, залить 1/3 ст кипятка, накрыть крышкой и оставить на 15 минут, после чего процедить через ситечко.
В другой глубокой сковороде раскалить 2-3 ст.л. масла. Добавить порезанный лук и чеснок. Жарить до золотистого цвета. Добавить специи. Налить шафрановую воду, дать закипеть. Добавить томаты, замороженные овощи и потушить 2 минуты при открытой крышке. Затем добавить морской коктейль. Тушить 1 минуту. Смешать рис с морским коктейлем и овощами. Убавить огонь и готовить около 2 минут при открытой крышке.
