Дрожжи раскрошить, добавить по 1 ч.л. сахара и муки, немного слегка подогретого молока. Oставить на 10-15 мин. для активации. В просеянную муку влить запенившиеся дрожжи, добавить оставшийся сахар, соль и молоко, замесить тесто. В конце замеса добавить масло, хорошо вымесить.

Тесто должно получиться мягким, но не липким, а пластичным. Оставить тесто для подхода в теплом месте на 40 минут или до увеличения его объема в 2 раза. Разделить тесто на одинаковые шарики - количество зависит от того, какого размера рогалики вы хотите получить.

Раскатать каждый шарик скалкой в овал толщиной 3 мм, на половину положить пластинкy сыра, на другой половине сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца. Свернуть в рулет не очень плотно, начиная со стороны с начинкой.

Выложить швом вниз на противень, выстланный бумагой для выпечки, дать расстояться 15 минут., смазать взбитым с молоком и маслом яйцом.

Булочки с моцареллой

Bыпекать в предварительно разогретой до 220°С духовке 10-12 мин. Остудить на решетке.

Источник: 73svetlana.livejournal.com

Читайте Ivona.ua в Google News