Поджарьте 100 г миндаля (15 мин. при 200С) и фисташки (несоленые, 5 мин. при 200С). Остудите.

Приготовьте рубленое тесто из 200 г муки, 100г масла, 50г сахара, 1 ст.л. молока, 1 яйца, выстелите им форму 23 см, наколите, охладите полчаса, положите бумагу и груз и выпекайте 15 мин при 200С с грузом, а потом без груза 8 минут. Остудите.

Теперь приготовьте ириску. 100г сахара смешайте с 1 ч.л. какао с горкой (можно больше для более шоколадного вкуса).

Хорошо перемешайте.Влейте 200 мл сливок 33% и добавьте 25г сливочного масла.

Варите при помешивании на сильном огне в кастрюле (желательно с толстым дном) около 10 минут, снимая время от времени с огня и проверяя. Для проверки надо капнуть ириску на блюдце - капля застынет, но останется мягкой.

В ириску добавьте орехи, перемешайте.Выложите в тартинку и размажьте. Теперь вам понадобится 150 г белого шоколада, 50 мл сливочного ликера и 50 мл 33%-ных сливок.На бане растопите шоколад, добавьте ликер.Размешайте и вылейте на ириску. 

Источник: chadeyka.livejournal.com

Читайте Ivona.ua в Google News