Суп-пюре из спаржи

Спаржу помыть, нарезать, поставить варить в подсоленной воде.

В большой емкости поджарить муку с 2 ст. л. масла. Добавляем молоко, доводим до кипения. Убавить огонь, влить отвар со спаржей, варить 10-15 минут до готовности.

Протереть через сито или взбить в блендере.

Добавить специи по вкусу. Заправить маслом. Украсить целой спаржей или листиками базилика.

Если нет свежей спаржи, можно обойтись замороженной или консервированной.