Уха: рецепт приготовления из пангасиуса
Уха - традиционный суп русской кухни. И если раньше ухой называли любое первое блюдо, то сегодня это суп, который готовят исключительно из рыбы.
depositphotos.com
Читайте также: Рецепты из рыбных консервов: ТОП-5 блюд
Классический рецепт ухи предполагает использование только одного сорта рыбы. Рецепт вкусной ухи, считают другие, заключается в том, что изначально варят мелкую рыбу для получения бульона. Далее остатки рыбы вынимают и добавляют более ценные сорта, нарезанные крупными кусками. Очень вкусной получается уха на костре, ведь ее готовят в основном из свежепойманной рыбы.
Приготовление
- Порезать лук мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до легкого золотистого цвета.
- Поставить на огонь воду, довести до кипения, положить специи.
- В кипящую воду добавить лук, варить на малом огне 3 минуты.
- Натереть морковь на крупной терке, добавить в суп.
- Нарезать небольшими кубиками картофель, добавить в суп. Варить уху на среднем около 10 минут.
- Нарезать рыбу порционными кусочками, добавить в уху, приправить черным перцем.
- Довести до кипения, накрыть крышкой и варить при слабом кипении пока картошка не станет мягкой.
- Готовую уху накрыть крышкой и дать настоятся в течение четверти часа.
- Подавать вместе со свежей зеленью.
