Зеленый салат с форелью

Замечательное пикантное сочетание форели и зелени. Поскольку форель быстро готовится, нужно быть внимательной во время запекания.

1. Филе форели нарезаем небольшими кусочками.
2. Солим, перчим, поливаем свежевыжатым соком лимона. Тщательно перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтобы замариновалось.
3. Выкладываем на фольгу кусочки замаринованного филе рыбы, заворачиваем и кладем на противень.
4. Разогреваем духовку до температуры 195°С. Помещаем туда противень и запекаем 6-7 минут до полной готовности.
5. Тщательно промываем зелень. Отряхиваем и измельчаем руками. Все вместе смешиваем в глубокой посуде. Солим и заправляем оливковым маслом.
6. Выкладываем салат на тарелку, сверху - несколько кусочков филе и поливаем соком, который образовался при запекании.

Журнал «Пани»