Растопить в кастрюле с толстым дном масло. Добавить лук и тушить 1 минуту. Добавить рис и, помешивая, готовить еще несколько минут, пока он весь не покроется маслом.  

Влить шампанское, тушить до тех пор, пока жидкость практически полностью не впитается рисом. Затем влить 1 стакан бульона и готовить около 10-15 минут. При необходимости добавить еще немного бульону.

Затем добавить гребешки, перемешать и готовить еще 3-5 минут. Затем добавить пармезан, снова перемешать и подавать, приправив солью и свежемолотым перцем.

Источник: chatskaa.livejournal.com 

Читайте Ivona.ua в Google News