Чистим грибы, крупно режем и отвариваем в литре воды до готовности. (Минут тридцать.) "Бульон" сохраняем. Грибы хорошо отжимаем, слегка сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в разогретую до 180 духовку на 10 минут.

В кастрюле чуть припускаем в ложке оливкового и двух ложках воды мелко порезанные лук и сельдерей. Добавляем дикий рис, заливаем "грибным" бульоном (на пару сантиметров выше), накрываем крышкой и варим до готовности. 

При необходимости добавляйте жидкость. В процессе чуть солим.
Грибы делим на две части. Одну мелко рубим и перемешиваем с рисом и зеленью, вторую красиво выкладываем сверху.

Источник: belonika.livejournal.com

Читайте Ivona.ua в Google News