Школьные снеки: чем порадовать детей 1 сентября

Сырные крекеры «Школьная переменка»

Ингредиенты

• Сыр - 100 г
• Мука - 100 г
• Масло сливочное - 70 г
• Вода холодная - 2-3 ст.л.
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с мукой, добавить холодное масло и все перетереть в крошку руками.
2. Добавлять по ложке воды пока тесто не «соберется». 
3. Отправить в холодильник на 1 час.
4. Тесто максимально тонко раскатать и вырезать фигурки (это могут быть сырные ломтики с дырочками, или просто кубики).
5. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать 8-10 минут.

«Панини» с моцареллой

Ингредиенты

• Багет или хлеб Фокачча - 4 ломтика
• Ветчина - 2–3 ломтика
• Моцарелла - 2–3 ломтика
• Помидор - 1 шт
• Песто - по вкусу
• Оливковое масло - по вкусу
• Базилик - 3–4 листочка
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Нарежьте ветчину и сыр ломтиками, помидор - кружочками. Разрежьте кусочек багета поперек (можно взять два ломтика тостового хлеба), смажьте одну половинку соусом песто, положите моцареллу, ветчину и помидоры. 
2. Немного посолите, положите на помидоры листочки базилика и моцареллу, накройте сверху второй половинкой багета.
3. Поставьте сковороду на огонь, налейте немного оливкового масла, разогрейте ее. Кладите подготовленный сэндвич и придавите его подходящим прессом. 
4. Обжарьте сэндвич "Панини" с одной стороны несколько минут. Снимите пресс, переверните сэндвич, опять придавите прессом и обжаривайте с другой стороны несколько минут. 

Куриные шарики с рисом

Ингредиенты

• Рис вареный - 250 г
• Яйцо - 1 шт.
• Зеленый лук - 2 ст. л.
• Кинза - 2 ст. л.
• Соус соевый - 2 ст. л.
• Крахмал кукурузный - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Масло растительное - 0,5 стакана
• Куриный фарш - 400 г

Способ приготовления

1. В куриный фарш добавляем яйцо, мелко нарезанные зеленый лук и кинзу, соевый соус. Перемешиваем. Солим и перчим. Снова перемешиваем.
2. Вареный рис раскладываем на плоском блюде.
3. Из фарша формируем шарики (величиной с грецкий орех) и панируем их в рисе, смешанном с крахмалом.
4. Обжариваем шарики в разогретом растительном масле в течение 5–8 минут до золотистого цвета.
5. Готовые шарики обсушиваем и выкладываем на блюдо.

Тыквенно-овсяное печенье

Ингредиенты

• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Семена льна - 1/2 стакана
• Сахар коричневый - 1 стакан
• Сахар (обычный) - 0,5 ст.
• Тыква - 0,5 ст.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Хлопья овсяные - 1 1/2 стакана
• Мука - 2 стакана
• Масло сливочное - 200 г
• Корица - 1 ч. л.
• Ванильный экстракт - 3/4 ч. л.
• Шоколадные капли - по вкус

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите пару противней пергаментной бумагой. В большой миске смешайте сухие компоненты - муку, молотые семена льна, овсянку, корицу, разрыхлитель теста и соль. В другой посуде смешайте оба вида сахара с размягченным сливочным маслом.
2.  Взбивайте до образования однородной массы. Добавьте яйцо и тыкву, натертую на мелкой терке. Добавьте ваниль и смешивайте, пока компоненты не соединятся в однородную смесь. Добавьте половину сухой смеси. Перемешайте, добавьте оставшуюся половину. И снова хорошо перемешайте.
3. Наконец, добавьте шоколадные капли и еще раз перемешайте. С помощью столовой ложки сформируйте из теста шарики и разместите их на противнях на хорошем расстоянии друг от друга (печенье в процессе выпечки станет плоским, а вы не хотите, чтобы получился один сплошной пласт печенья). Выпекайте печенье 10-12 минут.
4. Готовые печенюшки выкладывайте на решетку, чтобы остывали. Подавайте печенье с чаем, какао или с теплым молоком.

Козинаки из воздушного риса

Ингредиенты

• Воздушный рис - 200 г.
• Мёд - 1 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Вода - 3 ст.л.
• Лимоная кислота или уксусная эссенция - по вкусу.

Способ приготовления

1. В небольшой кастрюльке нагрейте сахар, растворенный в воде, до кипения, затем добавьте мед, уварите до густоты в течение нескольких минут, добавьте лимонную кислоту или уксусную эссенцию, снимите с огня и дайте остыть до температуры 60-70 градусов.
2. Воздушный рис залейте сиропом, перемешайте, выложите в форму, утрамбуйте и дайте остыть до комнатной температуры в течение нескольких часов.
3. Готовые козинаки выньте из формы и разрежьте на небольшие кусочки.