Сырные крекеры «Школьная переменка»

Ингредиенты

  • Сыр - 100 г
  • Мука - 100 г
  • Масло сливочное - 70 г
  • Вода холодная - 2-3 ст.л.
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с мукой, добавить холодное масло и все перетереть в крошку руками.
  2. Добавлять по ложке воды пока тесто не «соберется». 
  3. Отправить в холодильник на 1 час.
  4. Тесто максимально тонко раскатать и вырезать фигурки (это могут быть сырные ломтики с дырочками, или просто кубики).
  5. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать 8-10 минут.

Фото: pixabay.com

«Панини» с моцареллой

Ингредиенты

  • Багет или хлеб Фокачча - 4 ломтика
  • Ветчина - 2–3 ломтика
  • Моцарелла - 2–3 ломтика
  • Помидор - 1 шт
  • Песто - по вкусу
  • Оливковое масло - по вкусу
  • Базилик - 3–4 листочка
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Нарежьте ветчину и сыр ломтиками, помидор - кружочками. Разрежьте кусочек багета поперек (можно взять два ломтика тостового хлеба), смажьте одну половинку соусом песто, положите моцареллу, ветчину и помидоры. 
  2. Немного посолите, положите на помидоры листочки базилика и моцареллу, накройте сверху второй половинкой багета.
  3. Поставьте сковороду на огонь, налейте немного оливкового масла, разогрейте ее. Кладите подготовленный сэндвич и придавите его подходящим прессом. 
  4. Обжарьте сэндвич "Панини" с одной стороны несколько минут. Снимите пресс, переверните сэндвич, опять придавите прессом и обжаривайте с другой стороны несколько минут. 

Фото: pixabay.com

Куриные шарики с рисом

Ингредиенты

  • Рис вареный - 250 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Зеленый лук - 2 ст. л.
  • Кинза - 2 ст. л.
  • Соус соевый - 2 ст. л.
  • Крахмал кукурузный - 1 ч. л.
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Масло растительное - 0,5 стакана
  • Куриный фарш - 400 г

Способ приготовления

  1. В куриный фарш добавляем яйцо, мелко нарезанные зеленый лук и кинзу, соевый соус. Перемешиваем. Солим и перчим. Снова перемешиваем.
  2. Вареный рис раскладываем на плоском блюде.
  3. Из фарша формируем шарики (величиной с грецкий орех) и панируем их в рисе, смешанном с крахмалом.
  4. Обжариваем шарики в разогретом растительном масле в течение 5–8 минут до золотистого цвета.
  5. Готовые шарики обсушиваем и выкладываем на блюдо.

Фото: pixabay.com

Тыквенно-овсяное печенье

Ингредиенты

  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Семена льна - 1/2 стакана
  • Сахар коричневый - 1 стакан
  • Сахар (обычный) - 0,5 ст.
  • Тыква - 0,5 ст.
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Хлопья овсяные - 1 1/2 стакана
  • Мука - 2 стакана
  • Масло сливочное - 200 г
  • Корица - 1 ч. л.
  • Ванильный экстракт - 3/4 ч. л.
  • Шоколадные капли - по вкус

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите пару противней пергаментной бумагой. В большой миске смешайте сухие компоненты - муку, молотые семена льна, овсянку, корицу, разрыхлитель теста и соль. В другой посуде смешайте оба вида сахара с размягченным сливочным маслом.
  2.  Взбивайте до образования однородной массы. Добавьте яйцо и тыкву, натертую на мелкой терке. Добавьте ваниль и смешивайте, пока компоненты не соединятся в однородную смесь. Добавьте половину сухой смеси. Перемешайте, добавьте оставшуюся половину. И снова хорошо перемешайте.
  3. Наконец, добавьте шоколадные капли и еще раз перемешайте. С помощью столовой ложки сформируйте из теста шарики и разместите их на противнях на хорошем расстоянии друг от друга (печенье в процессе выпечки станет плоским, а вы не хотите, чтобы получился один сплошной пласт печенья). Выпекайте печенье 10-12 минут.
  4. Готовые печенюшки выкладывайте на решетку, чтобы остывали. Подавайте печенье с чаем, какао или с теплым молоком.

Фото: pixabay.com

Козинаки из воздушного риса

Ингредиенты

  • Воздушный рис - 200 г.
  • Мёд - 1 ст.л.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Вода - 3 ст.л.
  • Лимоная кислота или уксусная эссенция - по вкусу.

Способ приготовления

  1. В небольшой кастрюльке нагрейте сахар, растворенный в воде, до кипения, затем добавьте мед, уварите до густоты в течение нескольких минут, добавьте лимонную кислоту или уксусную эссенцию, снимите с огня и дайте остыть до температуры 60-70 градусов.
  2. Воздушный рис залейте сиропом, перемешайте, выложите в форму, утрамбуйте и дайте остыть до комнатной температуры в течение нескольких часов.
  3. Готовые козинаки выньте из формы и разрежьте на небольшие кусочки.