Международный день пиццы: интересные факты и рецепт от Гордона Рамзи

• Слово «пицца» происходит от латинского «питта», которое в свою очередь произошло от слова «пинсере», что значит «толочь» и использовали его за тысячу лет до нашей эры. А вот название «пицца» стало употребляться только в X веке, хотя считается, что пиццу ели еще в Древней Греции и Риме.
• Первая задокументированная в истории пиццерия начала свою работу в Неаполе в 1738 году. Тогда в меню было только два сорта  – маргарита и маринара. Что любопытно, ресторан этот работает до сих пор, а в наличии есть более 30 разновидностей пиццы. 

• В Китае не принято оставлять бортики из теста, там  заполняют всю поверхность начинкой.
• Пицца Маргарита названа в честь королевы савойской Маргариты. В 1889 года повар из Неаполя Раффаэле Эспозито приготовил пиццу для королевы, и она ей так понравилась, что Маргарита Савойская позволила дать пицце с красными помидорами, базиликом и белым сыром свое имя.

• Каждый год в сентябре в Неаполе проходит праздник Pizzafest, куда съезжаются пиццайолы и любители этого блюда.
• Гавайская пицца появилась в Канаде и ничего общего с островами не имеет.
• Самую длинную в мире пиццу испекли в  2005 году в Израиле. Ее длинна была  240 метров.

Рецепт лучшего теста от Гордона Рамзи

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 500 г.
• Теплая вода - 325 мл
• Сухие дрожжи - 2 пакетика (2х7г)
• Оливковое масло - 4 ст. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Разведите сахар и дрожжи  в воде. Накройте и поставьте в тёплое место на 15 минут.
2. Муку перемешайте с солью.
3. Сделайте углубление и вылейте в него оливковое масло и смесь с дрожжами.
4. При помощи деревянной ложки начните замешивать тесто.
5. Когда тесто начнёт сформировываться, продолжите замес руками.
6. Замешивайте тесто в течение 10 минут.
7. Сформируйте тесто в колобок.
8. Выложите в миску, посыпанную мукой.
9. Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час.
10. Когда тесто будет готово, выложите его на стол, посыпанный мукой, прижмите рукой и замешивайте ещё в течении 2-3 минут.
11. Разделите тесто на 4 части. А если любите пиццу более толстую, то на 3.
12. Раскатайте тесто в лепёшку и выложите на него начинку на ваш вкус.
13. Выпекайте в горячей духовке минут 15.

Вам будет интересно почитать на Ivona:

• Рецепт дня: блинчики с курицей в соусе бешамель
• Готовим рикотту с лимоном и базиликом