Ингредиенты:

  • 3 стакана муки
  • 2,5 стакана молока
  • 3 яйца
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. сахара
  • 0,3 ч. л. соли
  • Растительное масло для обжаривания

Для начинки:

  • 500 г вареного куриного мяса
  • 100 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. л муки
  • Соль
  • Мускатный орех

Приготовление:

  1. Приготовить тесто. Отделить желтки от белков. Желтки, соль и сахар тщательно растереть в миске, влить молоко и размешать. Всыпать просеянную муку. Белки взбить в пену и добавить в тесто. Влить растительное масло и все хорошо перемешать. Испечь тонкие блинчики, обжаривая их по 1,5 минуты с каждой стороны.
  2. Приготовить соус бешамель. Растопить на сковороде сливочное масло. Топить аккуратно, оно не должно поджариться. Ввести муку, обжарить 1-2 минуты, затем добавить молоко. Взять венчик и аккуратно вымешивать, чтобы масса загустела, разбивая комочки. Добавить соль, натертый мускатный орех.
  3. Курицу мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. разогретого сливочного масла, 6–8 мин. Влить соус, добавить желтки и готовить, чтобы масса вновь загустела. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Снять с огня, охладить.
  4. На каждый блинчик положить по 1 ст. л. начинки, завернуть и обжарить с двух сторон в оставшемся растительном масле.

Вам будет интересно прочитать на Ivona:

Читайте Ivona.ua в Google News