Вареники – это классическое блюдо украинской кухни из вареного теста с начинкой. Начинка, в зависимости от религиозного календаря, была постной или скоромной – творог, жареная капуста, мак, калина, вишни, клубника, яблоки, сухофрукты или мясо. 

Читай также: Как приготовить вареники с черникой

Тесто для вареников обычно готовят из пшеничной муки, воды, яиц и соли. Воду следует брать только холодную, поскольку холодная вода дольше держит влагу, тесто не высыхает и при приготовлении вареников хорошо лепится.

Вареники с малиновой начинкой можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве десерта после легкого обеда. 

Рецепт вареников с малиной

Ингредиенты:

Приготовление: Из муки, воды, соли и яиц замесить эластичное тесто. Не слишком тонко раскатать его на присыпанной мукой поверхности, чтобы удержать ягоды внутри вареника.

Малину разморозить и слить лишний сок. Переложить в миску и пересыпать сахаром. Дать постоять в течение 25-30 минут. Откинуть на сито или дуршлаг.

Малиновую начинку нужно выложить на кружочки из теста и скрепить края. Варить в подсоленной воде в течение 1 минуты после того, как вареники всплывут на поверхность. Готовые вареники аккуратно вынуть из кипятка, чтобы не разорвать оболочку.

Вареники с малиной подают к столу вместе с процеженным ягодным соком или поливают растопленным маслом и посыпают сахаром. Отдельно подают сметану.

Смотри пошаговый рецепт вареников с вишней: