Кролики и раскрашенные яйца – традиционные пасхальные символы. Твоему малышу обязательно понравятся ароматные пасхальные капкейки, украшенные шоколадными фигурками в виде кроликов. Кроме того, ребенок вполне может принять участие в занимательном и интересном процессе их приготовления.

Капкейки Пасхальные кролики

Ингредиенты:

  • 3 средних яйца, слегка взбитых
  • 100 мл молока
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  •  175 г сахара
  • 100 г кокосовой стружки
  • 200 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 50 г растопленного сливочного масла
  • 100 г белого шоколада, растопленного

Для глазури:

  • 100 г белого шоколада, растопленного
  • 200 г сливочного масла комнатной температуры
  • 225 г сахарной пудры, просеянной

Для украшения:

  • 25 г кокосовой стружки
  • 12 маленьких шоколадных кроликов
  • конфеты в виде яиц и цветов

Приготовление: Застелить формочки для кексов бумажными вкладышами. Разогреть духовку до 180 градусов.

Взбить вместе яйца, молоко и ваниль. Измельчить кокосовую стружку в блендере вместе с сахаром в мелкую крошку. Переложить в большую миску с мукой и разрыхлителем, перемешать. Добавить яичную смесь, растопленное сливочное масло и шоколад, перемешать до получения однородной массы. Выложить тесто в формочки и выпекать в течение 18-20 минут на среднем уровне до золотистого цвета. Готовность проверить зубочисткой. Остудить кексы на решетке.

Читай также: Детский пасхальный завтрак: Три вкусные идеи

Выложить кокосовую стружку на противень и поставить в духовку примерно на 10 минут, чтобы она слегка подрумянилась. Остудить.

Приготовить глазурь. Положить шоколад, сливочное масло и сахарную пудру в большую миску и взбить миксером. Ложкой или с помощью кондитерского мешка нанести глазурь на кексы. Посыпать пасхальные капкейки кокосовой стружкой и украсить фигурками зайцев, яиц и цветов.

Совет: Белый шоколад нужно растапливать очень осторожно, так как он легко перегревается.

Смотри, как украсить пасхальный стол для детей: