Мясные рулеты – эффектная и вкусная закуска, которая готовится достаточно просто и непременно украсит праздничный стол. К тому же, пользуясь одной и той же технологией и меняя начинки, можно готовить совершенно разные по вкусу блюда.

Классическое и самое популярное сочетание – рулет из свинины с черносливом, но ты можешь проявить творческий подход и приготовить мясной рулет с тыквой, с фисташками, с сыром, с клюквой и даже с солеными огурцами. Мы предлагаем тебе рецепт мясного рулета с начинкой из кураги.

Мясной рулет из фарша с курагой

Ингредиенты:

  • 800 г смешанного фарша
  • 1 репчатый лук
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. муки или крахмала
  • 1 ч.л. сушеного розмарина
  • 0.5 ч.л. черного молотого перца
  • 1.5 ч.л. соли 
  • 1 ч.л. молотого сушеного чеснока
  • 15 штук кураги
  • 100 мл белого вина
  • сливочное масло
  • растительное масло
  • 1 яйцо

Приготовление: Курагу помыть, залить вином и дать постоять в течение 30 минут. 

Разогреть сковороду со сливочным маслом и, помешивая, обжарить мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности.

Сложить фарш в кухонной комбайн, добавить лук, 2 яйца, крахмал или муку, соль, розмарин, перец, чеснок, вино, в котором замачивалась курага, и измельчить до пастообразного состояния. Выложить фарш в глубокую посуду и поставить в холодильник на полчаса.

Застелить рабочую поверхность бумагой для выпечки и смазать ее маслом. Выложить на бумагу фарш и слегка разровнять руками. Накрыть пленкой, смазанной растительным маслом, и скалкой раскатать массу в прямоугольник 25 на 30 см.

Читай также: Запеченное мясо с курагой

Выложить на край фарша курагу, с помощью  бумаги свернуть фарш в рулет. Тщательно скрепить края рулета. Завернуть в пленку и отправить на полчаса в холодильник.

Растопить на противне для запекания 3 ст.л. топленого масла.

Вынуть рулет из холодильника, снять пленку и осторожно перенести на противень. Смазать рулет взбитым яйцом. Поставить в предварительно нагретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Убавить огонь до 180 градусов и продолжать запекать еще около часа. Готовый рулет вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10-15 минут. Готовый рулет подавать вместе с отварным рисом, картофелем или овощным салатом.