Как приготовить запеканку из макарон

Из макарон можно делать как соленые, так и сладкие запеканки. Очень вкусными получаются запеканки из макарон с мясом и овощами. Сверху их обычно посыпают натертым на терке сыром – благодаря этому у запеканки получается аппетитная корочка. Для приготовления десертных запеканок макаронные изделия смешивают с подслащенным творогом или фруктами.

Рецепты запеканок

Запеканка из пасты с пепперони

Готовим запеканку из итальянской пасты с ветчиной, колбасой, грибами и сыром.

Ингредиенты:

• пепперони или салями – 350 г
• чеснок – 2 дольки
• сухая паста – 200 г
• лук – 1 шт.
• растительное масло – 2 ст.л.
• шампиньоны – 200 г
• ветчина – 200 г
• орегано – 1 ч.л.
• пармезан – 50 г
• томатный соус – 750 г
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть сковороду на среднем огне с растительным маслом. Добавить измельченный лук и чеснок, готовить до мягкости. Всыпать нарезанную кубиками колбасу (250 г) и жарить, пока она не подрумянится. Добавить орегано, перемешать.

2. Отварить пасту (фузилли, пенне или фарфалле) до состояния аль денте. 

3. Смазать маслом глубокую форму для запекания. Налить немного соуса и распределить по дну. Положить сверху треть пасты и соуса, посыпать третью моцареллы и небольшим количеством пармезана.

4. Сверху выложить колбасу и половину нарезанных грибов, еще одну треть пасты, полить соусом и посыпать моцареллой и пармезаном.

5. На сыр положить нарезанную кубиками ветчину и вторую половину грибов. Выложить оставшуюся пасту, полить соусом, посыпать оставшимся сыром. Сверху разложить по всей поверхности нарезанную кружочками колбасу (100 г).

6. Запекать в духовке до золотистого цвета, перед подачей слегка остудить. 

Запеканка из пасты с тунцом и помидорами

Паста с тунцом и помидорами будет вкуснее, если запечь ее вместе с тертым сыром.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 4 ст.л.
• помидоры в собственном соку – 900 мл
• паста – 400 г
• рикотта – 1/2 стакана
• консервированный тунец – 1-2 банки
• нарезанный базилик – 1/4 стакана
• тертый пармезан – 1/2 стакана

Приготовление: 

1. Растопить сливочное масло на среднем огне и добавить очищенные консервированные помидоры вместе с соком. Готовить в течение 30 минут.  

2. Вскипятить подсоленную воду в большой кастрюле, добавить макароны-ракушки и варить до состояния аль денте. Откинуть макароны на дуршлаг. 

Читай также: Макаронная запеканка с мясным фаршем

3. Слить лишнюю жидкость из банки с тунцом и отправить рыбу в томатный соус. Добавить рикотту и соль по вкусу, подогреть и снять огня. Смешать пасту с соусом, добавить базилик. 

4. Выложить пасту в форму для запекания и посыпать тертым пармезаном, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-6 минут, чтобы сыр расплавился. Немного остудить и подавать. 

Творожная запеканка с макаронами

Вкусная и простая запеканка, которая хорошо подойдет для завтрака или полдника.

Ингредиенты:

• макароны – 250 г
• творог – 250 г
• сметана – 100 г
• яйца – 2-3 шт.
• сахар – 4 ст.л.
• соль – щепотка

1. Макароны отварить в подсоленной воде с добавлением столовой ложки растительного масла. Откинуть на дуршлаг, дать остыть.

2. В миске смешать творог со сметаной, добавить соль и сахар, вмешать по одному яйца. Смешать творожную массу с макаронами.

3. Форму для запекания смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями. Выложить макаронно-творожную массу в форму, поставить в духовку и запекать 40-50 минут при 180 градусах. Подавать запеканку теплой.

Смотри, как украсить стол к завтраку: