Пирожки с яблоками

Ингредиенты

  • Яблоки - 300 г
  • Молоко - 500 мл
  • Сахар (для теста) - 5 ст.л.
  • Сливочное масло - 1 ст.л
  • Сахар (для начинки) - 2 ст.л.
  • Масло растительное - 5 ст.л.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Мука - 5 стаканов
  • Яйца - 1 шт.
  • Дрожжи - 11 г

Способ приготовления

  1. Для начинки яблоки порежьте кубиками или тонкими дольками. Растопите в небольшой емкости масло, добавьте сахар, перемешайте и положите яблоки. Уменьшите огонь до минимума и тушите яблоки не более 5–7  минут. Снимите начинку с огня и дайте ей остыть. 
  2. Муку просейте, добавьте соль, сахар (1/2-1 ст. л.) и яйцо. Для опары в слегка подогретом молоке разведите дрожжи с 1 ст. л. муки и 1 ч. л. сахара и поставьте в теплое место. Когда дрожжи начнут бродить (пузыриться), влейте их в посуду с мукой. Тесто хорошо вымешайте и поставьте емкость с тестом в теплое место (можно в таз с горячей водой), чтобы тесто подошло.
  3. После того как тесто увеличится в объеме в 2–3 раза, вымесите его. Повторите эту процедуру 2–3 раза, после чего выложите тесто на посыпанный мукой стол и хорошенько вымесите тесто, добавляя при необходимости муку. Доску для раскатывания теста присыпьте мукой, выложите готовое тесто и разделите на части, размером с крупное яйцо.
  4. Скатайте из каждого кусочка шарик, накройте салфеткой и оставьте для расстойки. После того, как шарик значительно увеличится в размере, раскатайте его в лепешку. В центр каждой лепешки положите по 1–2 ч. л. начинки. 
  5. Соедините и защипайте края лепешки, сформировав пирожок. Уложите пирожки на доску, опять прикройте салфеткой и оставьте для расстойки.
  6.  Как только пирожки увеличатся в размере, смажьте их желтком, переложите на смазанный маслом и припудренный мукой противень (можете использовать бумагу для выпечки) и ставьте в предварительно нагретую до 200°С духовку. Выпекайте примерно 20–30 минут. Готовые пирожки должны получиться пышными, с золотистой блестящей корочкой.

Фото: pixabay.com

Тесто для пирожков пятиминутка 

  • Мука – 4 ст.
  • Сахар – 2 ч.л
  • Соль- 1/2 ч.л
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Молоко – 500 мл
  • Дрожжи сухие – 15 г

Это чудесное тесто можно также использовать и для приготовления пиццы.

Способ приготовления

  1. В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар и оставляем на 10 минут.
  2. Добавляем к дрожжевой смеси растительное масло, соль и муку.
  3. Муки может понадобиться меньше или больше, смотрите по консистенции теста – оно не должно липнуть к рукам.
  4. Полученное тесто, отправляем в холодильник.
  5. Утром можно из него лепить пирожки.
  6. Если же выпечка вам нужна к вечеру, то тесту лучше дать постоять в холодильнике как минимум 2 часа.

Совет: если вы не успели сделать начинку, заверните обычные сосиски в тесто – и перекус на работу готов! 

Фото: pixabay.com

Пирожки с повидлом

Ингредиенты

  • Мука пшеничная - 600 г
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Вода - 2 ст.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Дрожжи - 10 г
  • Повидло - 500 г

Способ приготовления

  1. Возьмите воду и разведите в ней ингредиенты в следующем порядке: сахар, соль, дрожжи. Оставьте смесь на 15 минут. По истечении этого времени добавьте в полученный состав масло растительное, муку. Замесите тесто. 
  2. Чтобы тесто поднялось, уберите его в теплое место. Достаньте и обомните и отставьте  минут на 20 – 30. Обомните тесто, скатайте его  в «колбаску» и разрежьте на кружочки. Раскатайте. 
  3. Посередине выложите повидло и защепите края теста. Смажьте противень маслом и выложите на него пирожки на расстоянии 5 см друг от друга. Оставьте на полчаса. 
  4. Взбейте яйцо и смажьте им каждый пирожок. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте пирожки с повидлом около 25 минут.

Фото: pixabay.com

«Фальшивые» пирожки из лаваша

Ингредиенты

  • Один тонкий лаваш
  • Мясной фарш – 600 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Молоко – 4 столовые лож.
  • Яйцо – 1-2 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Соль, перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

  1. Нарезать лук.
  2. Поджарить лук до золотистого цвета.
  3. Добавить к луку готовый фарш, перемешать и продолжать обжаривать.
  4. В глубокой ёмкости взбить яйца с молоком.
  5. Лаваш разрезать на квадраты.
  6. На противень разложить квадраты лаваша и смазать яично-молочной смесью.
  7. Выложить начинку из фарша и лука на каждый квадрат.
  8. Накрыть каждый квадрат сверху вторым слоем из лаваша, предварительно смазанного.
  9. Снова выкладываем мясную начинку, и накрываем смоченный в яйце лаваш.
  10. Смазать яйцом, и натереть на мелкой терке твердый сыр, посыпая каждый квадратик лаваша.
  11. Поставить в духовку на 15 минут для запекания, при температуре 180 градусов.

Фото: pixabay.com

Банановые пирожки

Ингредиенты

  • Мука – 875 г
  • Маргарин – 80 г
  • Вода – 125 мл
  • Масло растительное – 80 мл
  • Банан (для начинки) – 1 шт.
  • Мускатный орех – 5 г
  • Джем абрикосовый – 40 мл

Способ приготовления

  1. Растопите маргарин.
  2. Сделайте лунку в муке и налейте растительное масло, затем добавьте воду и растопленный маргарин, замесите тесто.
  3. Вымешайте до однородной консистенции.
  4. Закатайте в шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 15-20 минут.
  5. Нарежьте банан, смешайте его с мускатным орехом и абрикосовым джемом.
  6. Достаньте тесто и раскатайте средней толщины – около 5 мм.
  7. Вырежьте кружочки, смажьте белком половинки и на середину выложите начинкуТаким образом слепите пирожки
  8. Вилкой сделайте узор, положите на пергамент, смажьте желтком и отправьте в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Фото: pixabay.com


Вам будет интересно прочитать на Ivona: