Пирожки с начинкой: 5 лучших рецептов на все случаи жизни
А если вы думаете, что пирожки это долго и нудно, то у нас есть рецепт лже-пирожков из лаваша, а еще есть рецепт супер-быстрого теста для пирожков с любой начинкой. Вам нужно только выбрать и приготовить!
Пирожки с яблоками
Ингредиенты
- Яблоки - 300 г
- Молоко - 500 мл
- Сахар (для теста) - 5 ст.л.
- Сливочное масло - 1 ст.л
- Сахар (для начинки) - 2 ст.л.
- Масло растительное - 5 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Мука - 5 стаканов
- Яйца - 1 шт.
- Дрожжи - 11 г
Способ приготовления
- Для начинки яблоки порежьте кубиками или тонкими дольками. Растопите в небольшой емкости масло, добавьте сахар, перемешайте и положите яблоки. Уменьшите огонь до минимума и тушите яблоки не более 5–7 минут. Снимите начинку с огня и дайте ей остыть.
- Муку просейте, добавьте соль, сахар (1/2-1 ст. л.) и яйцо. Для опары в слегка подогретом молоке разведите дрожжи с 1 ст. л. муки и 1 ч. л. сахара и поставьте в теплое место. Когда дрожжи начнут бродить (пузыриться), влейте их в посуду с мукой. Тесто хорошо вымешайте и поставьте емкость с тестом в теплое место (можно в таз с горячей водой), чтобы тесто подошло.
- После того как тесто увеличится в объеме в 2–3 раза, вымесите его. Повторите эту процедуру 2–3 раза, после чего выложите тесто на посыпанный мукой стол и хорошенько вымесите тесто, добавляя при необходимости муку. Доску для раскатывания теста присыпьте мукой, выложите готовое тесто и разделите на части, размером с крупное яйцо.
- Скатайте из каждого кусочка шарик, накройте салфеткой и оставьте для расстойки. После того, как шарик значительно увеличится в размере, раскатайте его в лепешку. В центр каждой лепешки положите по 1–2 ч. л. начинки.
- Соедините и защипайте края лепешки, сформировав пирожок. Уложите пирожки на доску, опять прикройте салфеткой и оставьте для расстойки.
- Как только пирожки увеличатся в размере, смажьте их желтком, переложите на смазанный маслом и припудренный мукой противень (можете использовать бумагу для выпечки) и ставьте в предварительно нагретую до 200°С духовку. Выпекайте примерно 20–30 минут. Готовые пирожки должны получиться пышными, с золотистой блестящей корочкой.
Тесто для пирожков пятиминутка
- Мука – 4 ст.
- Сахар – 2 ч.л
- Соль- 1/2 ч.л
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Молоко – 500 мл
- Дрожжи сухие – 15 г
Это чудесное тесто можно также использовать и для приготовления пиццы.
Способ приготовления
- В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар и оставляем на 10 минут.
- Добавляем к дрожжевой смеси растительное масло, соль и муку.
- Муки может понадобиться меньше или больше, смотрите по консистенции теста – оно не должно липнуть к рукам.
- Полученное тесто, отправляем в холодильник.
- Утром можно из него лепить пирожки.
- Если же выпечка вам нужна к вечеру, то тесту лучше дать постоять в холодильнике как минимум 2 часа.
Совет: если вы не успели сделать начинку, заверните обычные сосиски в тесто – и перекус на работу готов!
Пирожки с повидлом
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 600 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Вода - 2 ст.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Дрожжи - 10 г
- Повидло - 500 г
Способ приготовления
- Возьмите воду и разведите в ней ингредиенты в следующем порядке: сахар, соль, дрожжи. Оставьте смесь на 15 минут. По истечении этого времени добавьте в полученный состав масло растительное, муку. Замесите тесто.
- Чтобы тесто поднялось, уберите его в теплое место. Достаньте и обомните и отставьте минут на 20 – 30. Обомните тесто, скатайте его в «колбаску» и разрежьте на кружочки. Раскатайте.
- Посередине выложите повидло и защепите края теста. Смажьте противень маслом и выложите на него пирожки на расстоянии 5 см друг от друга. Оставьте на полчаса.
- Взбейте яйцо и смажьте им каждый пирожок. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте пирожки с повидлом около 25 минут.
«Фальшивые» пирожки из лаваша
Ингредиенты
- Один тонкий лаваш
- Мясной фарш – 600 гр.
- Лук – 2 шт.
- Молоко – 4 столовые лож.
- Яйцо – 1-2 шт.
- Сыр – 100 гр.
- Соль, перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
- Нарезать лук.
- Поджарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку готовый фарш, перемешать и продолжать обжаривать.
- В глубокой ёмкости взбить яйца с молоком.
- Лаваш разрезать на квадраты.
- На противень разложить квадраты лаваша и смазать яично-молочной смесью.
- Выложить начинку из фарша и лука на каждый квадрат.
- Накрыть каждый квадрат сверху вторым слоем из лаваша, предварительно смазанного.
- Снова выкладываем мясную начинку, и накрываем смоченный в яйце лаваш.
- Смазать яйцом, и натереть на мелкой терке твердый сыр, посыпая каждый квадратик лаваша.
- Поставить в духовку на 15 минут для запекания, при температуре 180 градусов.
Банановые пирожки
Ингредиенты
- Мука – 875 г
- Маргарин – 80 г
- Вода – 125 мл
- Масло растительное – 80 мл
- Банан (для начинки) – 1 шт.
- Мускатный орех – 5 г
- Джем абрикосовый – 40 мл
Способ приготовления
- Растопите маргарин.
- Сделайте лунку в муке и налейте растительное масло, затем добавьте воду и растопленный маргарин, замесите тесто.
- Вымешайте до однородной консистенции.
- Закатайте в шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 15-20 минут.
- Нарежьте банан, смешайте его с мускатным орехом и абрикосовым джемом.
- Достаньте тесто и раскатайте средней толщины – около 5 мм.
- Вырежьте кружочки, смажьте белком половинки и на середину выложите начинкуТаким образом слепите пирожки
- Вилкой сделайте узор, положите на пергамент, смажьте желтком и отправьте в духовку на 20 минут при 200 градусах.
Вам будет интересно прочитать на Ivona: