• 800 г сырой, очищенной свеклы
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • 15 г свежей, нарезанной петрушки
  • 15 г свежей, нарезанной кинзы
  • 20 г свежего, нарезанного  базилика
  • 1 мелко нарезанный зеленый перец чили
  • Цедра и сок 1 лимона
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 300 г греческого йогурта

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 220° C. Сделайте надрезы на свекле с шагом в 3 мм друг от друга, но не дорезайте 1 см до конца, чтобы корень не развалился. 
  2. Переложить на противень, полейте сверху маслом и заправьте солью и перцем.
  3. Пусть пекутся в течение 1 часа, пока корнеплоды не станут мягкими.
  4. Приготовьте заправку, перемешав петрушку, кинзу, базилик и перец чили, добавьте лимонный сок, чеснок и 2 столовые ложки масла. В комбайне все перемешайте, доведите массу до однородности. Добавьте немного холодной воды, если масса кажется слишком густой. 
  5. Выложите йогурт на сервировочное блюдо и разложите сверху свеклу. Полейте травяной заправкой и посыпать цедрой лимона и щепоткой черного перца.

Вам будет интересно почитать на Ivona: