Гороховый суп с копченостями: Пошаговый рецепт

Гороховый суп считается “зимним“ блюдом. Его высоко ценят за питательность и согревающий эффект. Копчености же в него добавляют для более пикантного вкуса и сытности: мясо получается мягким и сочным, а бульон “с дымком“ навевает воспоминания об ушедшем лете.

В среднем в гороховом супе с копченостями около 1080 кКал, он в целом может заменить собой полноценное основное блюдо. Ivona делится несложным рецептом горохового супа с копчеными ребрышками и беконом.

Как приготовить гороховый суп с копченостями?

Читай также: Грибная юшка по-закарпатски: Правильный рецепт с белыми грибами

1. Горох залить холодной водой на 45-60 минут.

2. Ребрышки опустить в кастрюлю с водой, варить после закипания 60 минут.

3. Вынуть ребрышки из бульона, дать остыть, отделить мясо от кости.

4. В бульон всыпать горох (без воды, в которой он замачивался), варить 30 минут на маленьком огне после закипания. Снимать пену в процессе варки.

5. На сковороде с растительным маслом обжарить морковь и лук, нарезанные кубиком, до золотистости.

Читай также: “Волшебные бобы“: 6 оригинальных блюд из фасоли

6. В сковороду к овощам добавить измельченный бекон и мясо с ребер. Посолить, поперчить. Обжаривать еще 10 минут.

7. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, добавить к гороху вместе с лавровым листом. Варить 10 минут на среднем огне.

8. Когда картофель будет готов, всыпать в кастрюлю зажарку, тщательно перемешать, довести суп до кипения и проварить еще 2-3 минут.

9. Выключить огонь, дать супу настояться 15-20 минут под закрытой крышкой.

10. Перед подачей вынуть из супа лавровый лист. Подавать со свежей рубленой зеленью и сухариками.

Ранее мы рассказывали, как варить морскую капусту.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.