Читай также: Итальянская паска Панеттоне: рецепт к пасхальному столу

Сегодня православные во всем мире отмечают Чистый четверг. В этот день по традиции красят яйца и выпекают паски. Паска - пасхальный хлеб, который пекут в Украине, России и Белоруссии. Наши предки пекли несколько пасок разных размеров, каждому члену семьи свою, и одну большую - для всех. Паску обязательно украшают крестами, венками, колосками, птичками. Выпекают паску в специальной посуде - пасковнике, используют при выпечки только пшеничную муку высшего сорта. 

Рецептов приготовления паски очень много. А вот в кухнях разных стран встречается другая пасхальная выпечка. Например, в Италии выпекают Коломбу, на Мальте - Фиголли, в Польше - Мазуреки, в Голландии - Керстстол, в Австрии - Райндлинг, в России - творожную пасху.

Из древних времен к нам пришла традиция выпекать пасхальную выпечку, соблюдая определенные ритуалы. Например, перед тем как приступать к выпечки, хозяйкам необходимо прочитать молитву, да и вообще готовить надо с хорошим настроением. Пока паска выпекается, в доме должно быть тихо, а к плите или печи никто из домашних не подходит. Пробовать паску до Пасхи - нельзя. Считалось, если паска получись вкусной и пропеченой, значит в семье будет мир и достаток.

Читай также: Пасхальная выпечка: пошаговые рецепты

Приготовление:

  1. Взбить яйца с сахаром до белой пышной массы. 
  2. Влить молоко, сметану, ванильный сахар. Взбить миксером до однородности. 
  3. Смешать отдельно просеянную муку с дрожжами. Перемешать. 
  4. Добавить частями муку с дрожжами в жидкие ингредиенты. Замесить тесто. 
  5. Вмешать в тесто растопленное сливочное масло. Хорошо вымешать тесто, чтобы оно липло к рукам.
  6. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой, оставить подходить в 2-3 раза.
  7. Измельчить жареные грецкие орехи в блендере до мелкой крошки.
  8. Обмять тесто. Положить на дно формы пергамент. 
  9. Отщипывать от теста по кусочку, скатывать в шарик размером примерно с грецкий орех, обмакивать в растительное масло и обваливать в ореховой крошке. 
  10. Выкладывать в форму по шарику теста слоями.
  11. Пересыпать сахаром каждый слой шариков.
  12. Накрыть снова форму с шариками салфеткой, дать подойти.
  13. Разогреть духовку до 180 гр., выпекать паску  50 минут.
  14. Переложить на тарелку, дать остыть. Присыпать сверху сахарной пудрой.

Ранее мы писали, как сделать итальянскую пасхальную сдобу Коломбу. 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.